“茶点？”

“对，”韦小宝说，“茶馆的茶点，以后也搬到饭庄来。客人吃完饭，可以点茶点，喝茶听曲。你负责这一块。”

建宁噘嘴：“又是茶点……”

“茶点重要，”韦小宝笑，“做好了，不输大菜。”

建宁不说话了，继续嗑瓜子。

韦小宝转向苏荃：“店规呢？”

苏荃从怀里掏出本册子，翻开。

“三十六条店规，”她说，“从客人进门，到结账出门，每一步都有规矩。”

她开始念：

“第一条，客人进门，伙计须在三步内迎上，笑脸问好。”

“第二条，点菜须在一炷香内完成，超时，当值伙计罚钱十文。”

“第三条，菜上桌，须报菜名，报做法，报特色。”

“第四条，客人茶水空了，伙计须在十息内续上。”

“第五条，客人结账，账房须在三息内算清，误差不过三文。”

“第六条，客人醉酒闹事，护院须在一息内制止，不动刀，不见血。”

一条一条，念下去。

念完三十六条，院子里静悄悄的。

只有工人们砸墙的声音，砰砰砰，像心跳。

“都记住了？”韦小宝问。

众女点头。

“好，”他说，“从今天起，这就是金鳞饭庄的规矩。谁坏了规矩，谁受罚。”

工人们干得很卖力。

小主，

第一天，第一进院子的屋顶全换了新瓦，墙也重新刷了白灰。

第二天，两进院子中间的墙开始砸。

墙真的很厚，三尺多宽，全是实心青砖。工人们用大锤砸，砸了半天，只砸出个脸盆大的窟窿。

张工头急得满头汗。

韦小宝站在一边看，看了很久，忽然说：“停。”

工人们停下。

韦小宝走过去，摸了摸墙砖，又退后几步，看了看。

然后他指着一个地方：“从这儿砸。”

“这儿？”张工头疑惑，“这儿和别处有什么不一样？”

“这儿是后砌的，”韦小宝说，“砖缝里的灰，颜色不一样。而且这儿的砖，比别处的新。我猜，这儿原来是个门，后来被封死了。”

张工头凑近看，看了半天，一拍大腿：“还真是！”

他立刻指挥工人：“从这儿砸！”

大锤抡起来，砸下去。

哗啦——

墙塌了。