清平镇这段时间因为那些酒楼食肆都能订到豆腐，这段时间镇上的酒楼可谓是把豆腐做出了花，什么豆腐鸡蛋羹，豆腐羊肉汤，凉拌豆腐……

有的味道还不错，有的堪比后世一些学校食堂的黑暗料理。

相比之下，何记食肆的豆腐做法就显得中规中矩了些，味道不难吃，但是也没有好吃到让人竖大拇指的地步。

陈掌柜这段时间因为还兼职做上了豆腐贩子，每天都多了一笔收入，但是这笔收入越多，看见店里那不温不火的豆腐菜式，他就越心虚。

不知道为什么，他总有一种这是在挖空东家钱袋子，来养肥自己的感觉，他在何记食肆这些年干的还算开心，不出意外的话，他并不想换一个东家。

思来想去，他还是觉得这豆腐的菜式该好好改良一下，不然这钱他挣得，实在是良心难安。

可是和厨娘说了，厨娘也很是为难:“掌柜的，不是我不想干好这差事，只是这做饭的法子就这几种，煮，蒸，烤，再不然就是凉拌。

这大冬天的，谁不想吃口热乎的，凉拌的自然吃的人少，这些日子豆腐汤，蒸鸡蛋豆腐咱都做了，味道就那样，别的食肆也和咱们差不多。

再不然就是豆腐排骨汤，豆腐羊汤，这些菜式别家也都有，人家不可能专门来咱们家吃这个。

不然，咱试试烤豆腐？”

他们食肆里面倒是有烤炉，但是要怎么烤豆腐？