陶盆刷干净，注水七分满，架回炉灶。

底下塞枯枝败叶，点火引燃。

火苗起初微弱，噼啪作响。

他蹲着吹了几口气，火星跳动，慢慢旺了起来。

水渐热，他把豆子先丢进去，滚十分钟定型，再放鱼块。

最后撒茱萸粉，搅匀。

汤面很快浮起一层白沫，腥气混着辛辣味往上窜。

他拿勺撇去浮渣，香气反而更浓了，一种混合着油脂、豆香和山椒的独特味道，在冰冷的库房里缓缓弥漫。

他盯着陶罐，火光映在脸上。

这不是火锅，胜似火锅。

豆鱼合炖，高蛋白低脂肪，抗饿耐饱；茱萸代替辣椒，暖胃驱寒；粗陶导热慢，小火慢煨，越煮越入味。

要是有葱姜蒜更好，可惜没有。

可就这条件，已经算逆境翻盘。

门外喊声没停，反而更急。

“里面到底有没有人？！”

“孩子快晕过去了！给口热水也行啊！”

沈砚没应。

他知道这时候开门，只会被蜂拥而入的人群冲垮防线。

现在锅才刚沸，豆子还没软，鱼肉还硬，端出去就是一碗半生不熟的杂烩，搞不好吃出问题，民心直接崩盘。

他必须等。

等第一锅真正能吃的热食出炉。

他继续添柴，控制火候。

太大容易糊底，太小煮不透。

他用手背试了试蒸汽温度，刚好烫手不伤皮。

罐中汤色已由清转白，鱼油析出，豆粒膨胀，茱萸的红色染进汤里，像熬了一锅红汤底料。

他找来几个备用陶碗，洗净晾干，整齐码在一旁。

又切了点野芹菜叶子（是从灶台边一捆干菜里翻出来的，不知谁去年晒的），准备最后撒进去提鲜。

一切就绪。

他蹲回灶前，一手扶罐沿，一手往火里塞最后一把枯枝。

火势腾起，照亮他半张脸。

汗从额角滑下，滴在膝盖上。

罐中汤水咕嘟冒泡，大团蒸汽升腾，带着浓郁香味冲向屋顶。

那味儿钻鼻入脑，连他自己都忍不住咽了下口水。