半日过去，周墨走出来，手里拿着竹简。

“百字短文，言尽于此。”

沈砚接过一看：

新安江出鳜鱼，肉白如脂，鳞光映日。取活鱼剖净，以细盐匀抹周身，佐茱萸、姜片入坛，封泥窖藏。五日后启封，气味微辛而不浊，蒸之入口，初觉异香扑鼻，再品则鲜嫩化渣，回味绵长。久存不腐，行商可远贩。此法非秘传，乃新安百姓试错所得，愿与天下共知。

落款写着“新安县吏笔录”。

沈砚点头：“够实在。”

“我加了一句。”周墨说，“最后一句——‘此法非秘传’，是告诉别人，我们不怕抄。”

正说着，院外传来脚步声。

一个中年男人背着布包走进来，脸上风尘仆仆，却是笑着的。

“陈老板。”沈砚认得他。

这人姓陈，跑布匹生意，常来新安办通关文书。赵承业在时，他被勒过税，后来沈砚上任，废了杂项摊派，他少交了三成钱，一直记着。

“大人好。”陈商人拱手，“今天来办货单，顺路送点消息——郡城酒楼最近都在找新口味，尤其江南风味的腌鲜货。”

沈砚眼睛一亮。